Heirloom-Demo: ein Schnittblumenhof

Dein Schnittblumenhof, Beet für Beet

Das ist Sunflower Mill Farm, am Fluss in Stanbridge East, eine Stunde von Montreal im Süden von Québec. Ein Schnittblumenhof, der nach der biointensiven Methode arbeitet: Dauerbeete, eine einheitliche Beetgröße und eine Saison von den ersten Tulpen im Tunnel im Frühjahr bis zu den letzten Dahlien vor dem Frost.

Neun Blöcke mit je zwölf Beeten, zwei Raupentunnel und ein Gewächshaus sind direkt auf dem Luftbild eingezeichnet. Jeder Block behält seine echten Maße, Beete von 15 m auf 76 cm. Jede spätere Rechnung zu Pflanzen, Stängeln und Saatgut beruht also auf echten Beetmetern statt auf Schätzungen.

In Block sieben stehen die zwei Tunnel, und die Beete dazwischen sind ausgeschaltet: Wo nichts wachsen kann, wird auch nichts geplant. Das Gewächshaus hat zwölf Beete à 35 m: Von dort kommen die ersten Stängel des Jahres, Wochen vor dem Freiland.

Schnittblumen planen, in Stängeln und Umsatz

Alles beginnt im Kulturen-Verzeichnis. Filtere nach Blumen, und über hundert Schnittblumen erscheinen, von Anemonen bis Zinnien, jede mit ihrem Pflanzabstand und ihren Tagen bis zur Reife. Du startest mit erprobten Zahlen statt mit einer leeren Tabelle.

Unter Sorten bringen fast zweitausend Blumensorten ihre eigenen Tage bis zur Reife und ihre Samen pro Gramm mit. So wird aus „vier Beeten Löwenmäulchen“ die genaue Zahl an Samen, die du bestellen musst. Deine Saatgutfirmen findest du am selben Ort: West Coast Seeds, William Dam, Johnny’s.

Im Anbauplan passt die ganze Saison auf eine Zeile, Woche für Woche. Frostwochen erscheinen in Blau, damit keine empfindliche Blume in den Frost fällt. Für jede Blume siehst du ihre Beete, ihre Stängel und ihren geschätzten Umsatz, denn ein Blumenhof verkauft Stängel, keine Kilos. Auf dem Handy zählt derselbe Plan die Tage bis zur ersten Aussaat herunter.

Öffne eine Pflanzung und hake die Saison ab, so wie sie läuft: Aussaat in der Anzucht, Auspflanzen, Ernte abschließen. Auf dem Handy zeigt jede Pflanzung ihre erwarteten Stängel und ihren Umsatz: Du weißt, was ein Beet wert ist, bevor es blüht.

Jeder Wert lässt sich ändern. Heirloom füllt ihn aus den Daten der Kultur, und du passt ihn an deinen Hof an: deinen Pflanzabstand, deinen Ertrag pro Beet, deinen Preis pro Stängel.

Folgesaaten auf jedem Beet, jede Woche

Die Anbaukarte setzt jede Pflanzung auf ihre Beete und in ihre Monate. Dahlien füllen Block zwei. Sonnenblumen werden jede Woche in Block vier gesät: Eine einstielige Sonnenblume bringt einen Stängel und ist dann fertig, also halten erst die wöchentlichen Folgesaaten die Eimer den ganzen Sommer voll.

In den Tunneln stehen Lisianthus, danach Tulpen, im Herbst gesetzt für das nächste Frühjahr. Tunnelbeete sind die wertvollsten Schnittblumenbeete eines Hofs, und die Karte zeigt, wie sie sich übers Jahr abwechseln. Die Karte begleitet dich auf dem Handy, Block für Block: Du weißt, was wohin kommt, ohne zurück ins Büro zu laufen.

Einblicke bewertet den Plan nach Fruchtfolge, Fruchtbarkeit, Standardbeeten und Strukturen, wie eine erfahrene Schnittblumengärtnerin, die deinen Plan durchsieht, bevor die erste Platte gesät ist.

Jeder Block behält seine Geschichte: die Pflanzenfamilien, die dort Jahr für Jahr standen. Deine Fruchtfolge stützt sich auf das, was in diesem Block wirklich wuchs, nicht auf dein Gedächtnis.

Vom Plan zu den Aufgaben des Teams

Aus diesem Plan schreibt Heirloom die Aufgaben der Saison: hundertachtzehn Aussaaten und Pflanzungen auf diesem Hof, jede mit ihrem Beet und ihrem Datum. Auf dem Handy erscheinen dieselben Aufgaben Monat für Monat.

Öffne eine Aufgabe, und du siehst, wo die Pflanzung gerade steht, wie viele Pflanzen und wie viele Platten. Es ist dieselbe Aufgabe auf deinem Handy, mit ihren Beeten im Gewächshaus hervorgehoben.

Gib die Aufgabe jemandem im Team, und sie landet auf dessen Liste. Draußen auf dem Feld wird sie direkt am Handy abgehakt: einmal tippen, heute in Platten gesät.

In der Wochenübersicht liegt die Woche Tag für Tag ausgebreitet. Ein Tag zu voll? Zieh eine Aufgabe auf Dienstag.

Und wenn sich eine Pflanzung verschieben muss, sagen wir um zwei Wochen, weil das Frühjahr spät dran ist, ziehen alle ihre Aufgaben mit. Eine Blume wartet nicht auf dem Feld, also kann dein Plan es auch nicht.

Blumensaatgut, Bestand und Einstellungen

Im Saatgutraum listet der Saatgutbestand jede Tüte Blumensaatgut aus der Bestellung bei West Coast Seeds von diesem Winter auf, und wie lange sie sich hält.

Öffne eine Sorte: Dieser Cosmos Purity, gekauft 2023, ist seit letztem Januar abgelaufen. Zeit für einen Keimtest, oder für den Kompost.

Saisonbedarf stellt den Plan dem Regal gegenüber. Alles in Rot musst du für diese Saison noch bestellen: Du bestellst genau, was fehlt, vor dem Frühjahrsansturm.

Und alles passt sich deinem Hof an: Frosttermine, vorgeschlagen aus zehn Jahren Wetterdaten bei dir vor Ort, Tageslänge und Einheiten. Nichts ist festgelegt.

Einen Schnittblumenhof gründen oder ausbauen

Ob du gerade einen Schnittblumenhof gründest oder in deine zehnte Saison gehst, die Fragen bleiben dieselben: wie viele Beete von jeder Blume, wie viele Stängel sie bringen, was diese Stängel wert sind und welches Saatgut du bestellst. In Heirloom liefert dieser Plan die Zahlen für den Businessplan deines Schnittblumenhofs, Beet für Beet und aus deinen eigenen Daten, und er geht mit, wenn sich die Saison verschiebt.

Schnittblumen und Gemüse stehen im selben Plan: Eine Marktgärtnerei, die ein paar Beete Zinnien und Sonnenblumen dazunimmt, plant sie genauso. Probier es kostenlos auf deinem Hof aus.