Wenn ich den Haken bei einer Erntetätigkeit entferne, sind die Ernten dann weg?

Nein. Das Abhaken einer Erntetätigkeit erfasst den Anteil jedes Kunden für diesen Tag als geerntet, und wenn du den Haken später entfernst, bleiben sie erfasst.

Um eine Ernte zurückzunehmen, geh in die Wöchentlichen Ernten, klick auf den Statusknopf neben der Menge und wähl Als nicht geerntet markieren.

Mehr dazu in Ernten erfassen.